Légumes d’hiver rôtis et houmous au curry

Pleins de saveurs et de vitamines pour un winter bowl épicé !

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 patates douces
  • 4 petites betteraves crues
  • 200 g de fleurets de chou-fleur
  • 3 panais
  • 150 g de pois chiches ( en conserve, égouttés)
  • Une bottes de petites carottes fânes
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 càc de cumin en poudre
  • 1 càc d’ail en poudre
  • 1 càc de sel

Houmous au curry :

  • 200 g d’houmous
  • 2 càc de curry
  • Le jus d’un citron
  • 1 càc de sirop d’érable

Préparation :

Épluchez les patates douces , les panais et les betteraves puis coupez-les en cubes. Préparez les fleurets de chou-fleur et épluchez les carottes.

Mettez tous les légumes et les pois chiches sur une plaque recouverte de papier cuisson. Assaisonnez avec l’huile d’olive, le sel et le cumin.

Faites cuire 30 minutes à 180°C.

Préparez le houmous au curry : mélangez tous les ingrédients dans un bol, et ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour alléger la sauce

Servez les légumes rôtis accompagnés de riz complet , versez la sauce par dessus et ajoutez un peu de coriandre fraîche.


Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s