Pizza aux courgettes, féta et pignons grillés

Ingrédients :

Pâte à pizza

  • 250 g de farine
  • 140 ml d’eau
  • 5 g de levure fraîche
  • 4 g de sel
  • 20 ml d’huile d’olive

Garniture :

  • 2 càs de crème végétale
  • 1 càc de sel , 1 pincée de poivre
  • 1 gousse d’ail
  • 200g de féta végane
  • 2 courgettes
  • 100 g de pignons
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 bouquet de basilic frais

Préparation :

Préparez la pâte à pizza :

Délayez la levure dans l’eau tiède . Dans la cuve de votre robot, mélangez en vitesse 1 et à l’aide du crochet la farine, le sel et le mélange eau + levure. Ajoutez ensuite l’huile d’olive . Mélangez 5 minutes en vitesse 1 et 4 minutes en vitesse 2 . Laissez pointez la pâte 45 minutes puis effectuez un rabat.

Laissez la pâte au frigo pour 12 à 18 heures dans un saladier avec du film alimentaire . Cette étape donne vraiment du goût et une texture moelleuse à la pâte.

Le lendemain, étalez la pâte sur votre plan de travail , puis déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson .

Mélangez la crème végétale avec l’ail pilé, le sel le poivre et la moitié de féta émiettée. Étalez le tout sur la pâte puis faites cuire 10 minutes à 180°C.

Ajoutez ensuite les courgettes coupées en rondelles, le reste de féta et l’huile d’olive puis faites cuire à nouveau 10 minutes puis sortez la pizza du four.

Pendant ce temps, faites torréfier les pignons dans une poêle , puis réservez.

Au moment de servir , parsemez de pignons et de basilic ciselé.


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