Baba Ganousch

Baba Ganousch

Cette recette originaire du Moyen-Orient se compose d'aubergines grillées, de tahini , d'ail , de citron et d'huile d'olive. Ingrédients : 4 aubergines 3 càs de tahiniLe jus d'un citron1 gousse d'ail pilé1 càc de sel2 càs d'huile d'olive Préparation : Coupez les aubergines en deux puis déposez-les face coupée vers le bas sur une [...]

Salade de fenouil aux suprêmes d’orange et poivre de Timut

Salade de fenouil aux suprêmes d’orange et poivre de Timut

Cette salade croquante et acidulée vous apportera de la fraîcheur et des vitamines ! Ingrédients pour 4 personnes : 2 bulbes de fenouil4 oranges ( j'ai choisi des oranges d'Algarve )1 càc de sel4 càs d'huile d'olive2 càs de vinaigre balsamique blanc1 càc de poivre de Timut moulu Préparation : Rincez les bulbes de fenouil [...]

Salade de betteraves crues, pommes et pignons

Salade de betteraves crues, pommes et pignons

j'adore la betterave crue et associée à la pomme cela donne une salade croquante et vitaminée ! Ingrédients pour 4 personnes : 2 grosses betteraves2 pommes types granny smith ou elstar1 càc de fleur de sel1 oignon nouveau50 g de pignons2 càs d'huile de noisettes2 càs d'huile de tournesol2 càs de vinaigre de cidre1 càs [...]

Carpaccio de navets aux noisettes et poivre Timut

Carpaccio de navets aux noisettes et poivre Timut

Cette entrée tout en fraicheur mêle la douceur des noisettes et l'acidité subtile de pamplemousse grâce au poivre du Timut Ingrédients pour 4 personnes : 4 navetsle jus d'un citron3 càs d'huile de noisettes1 càc de fleur de sel1 poignée de noisettes fraichesDu poivre du Timut Préparation : Épluchez les navet puis coupez-les en fines [...]

Tzatziki végan

Tzatziki végan

Rafraîchissant et facile à faire , ce mezzé se déguste aussi bien en entrée qu'en dips avec des crudités ou des crackers. Ingrédients : 1 concombre1 càc de sel200 g de yaourt végétalLe jus d'1/2 citron2 càs d'huile d'olive1/2 càc de sel1 pincée de poivre10 g d'aneth10 g de menthe Préparation : Rincez le concombre [...]

Salade de pâtes, artichauds , olives et asperges

Salade de pâtes, artichauds , olives et asperges

Une version améliorée de la traditionnelle salade de pâtes avec des légumes croquants et une sauce acidulée au citron . Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de pâtes cuites100 g de cœurs d'artichaudsUne dizaine d'asperges vertes1 càs d'huile d'olive1 pincée de sel2 gousses d'ail30 g d'olives kalamata Pour la vinaigrette au citron : Le [...]