Soupe paysanne en croûte

Soupe paysanne en croûte

Même en ce mois de mai, le temps gris et pluvieux me donne des envies de soupe bien réconfortante ! Ingrédients pour 4 personnes Pour la soupe : 1 càs d'huile 1 oignon jaune3 carottes1 càs de farine40 ml de vin blanc250 ml de bouillon de légumes300 g d'haricots blancs en conserve2 brins de thym2 [...]

Minestrone au quinoa

Minestrone au quinoa

Twistez cette soupe traditionnelle italienne avec du quinoa et quelques asperges vertes Ingrédients pour 4 personnes : 1 patate douce2 carottes100 g de champignons de Paris1 oignon1 gousse d'ail150 g d'haricots blancs cuitsUne dizaine d'asperges vertes1 poivron rouge2 càs d'huile d'olive2 càs de concentré de tomates1,5 litre de bouillon de légumes60 g de quinoa50 g [...]

Soupe de carottes rôties et dukkah aux pois chiches

Soupe de carottes rôties et dukkah aux pois chiches

Une soupe veloutée aux saveurs orientales Ingrédients pour 6 personnes : Pour les carottes rôties : 10 carottes rôties1 càc sel1/2 càc poivre1 càs huile d'olive Pour la soupe : 2 càs d'huile d'olive6 à 8 feuilles de choux vert (celles du centre )6 pommes de terre2 litres d'eau2 cubes de bouillon de légumes1 càc [...]

Ramen au tofu

Ramen au tofu

Ingrédients pour 4 personnes: Pour le bouillon : 2 càs d'huile d'olive1 carotte1/2 poireau1 oignon3 gousses d'ail3 càc de gingembre râpé1,5 litre de bouillon de légumes50 ml de sauce soja50 g de shiitake déshydratés25 g de pâte miso Pour la garniture : 2 carottes6 mini Bok choy150 g de shiitakes frais50 g de shimeji blancs2 [...]

Soupe de fanes de radis & chips façon tortillas

Soupe de fanes de radis & chips façon tortillas

Soupe de fanes de radis Ingrédients : 1 oignon4 pommes de terre2 à 3 bottes de radis ( seulement les fanes)2 càs d'huile d'olive1 litre d'eau10 g de gros sel Préparation : Épluchez et coupez les pommes de terre en fines lamelles et émincez l'oignon , puis mettez le tout dans une grande casserole .Recouvrez [...]

Soupe Mulligatawny

Soupe Mulligatawny

Une soupe épicée aux saveurs indiennes Ingrédients pour 4 personnes : 2OO g de lentilles corail1 oignon1 gousse d'ail2 carottes3 tomates bien mûres si c'est la saison , sinon 1 boîte de tomates concassées1 càc de curcuma en poudre1 càc de cumin en poudre1 càc de cannelle en poudre (ou 1 bâton de cannelle °1 [...]

Soupe de potimarron et Crakers au graines de courge

Soupe de potimarron et Crakers au graines de courge

Soupe de Potimarron Ingrédients : 800 g de potimarron4 à 5 oignons doux3 càc d'huile d'olive4 petites pommes de terre1 càs de pâte miso brune1 càc de curcuma en poudre1càc de gros sel Crakers aux graines de courge ingrédients : 150 g de farine1 càc de levure5 g de bouillon de légumes déshydraté30 g d'huile [...]