Ramen au tofu

Ramen au tofu

Ingrédients pour 4 personnes: Pour le bouillon : 2 càs d'huile d'olive1 carotte1/2 poireau1 oignon3 gousses d'ail3 càc de gingembre râpé1,5 litre de bouillon de légumes50 ml de sauce soja50 g de shiitake déshydratés25 g de pâte miso Pour la garniture : 2 carottes6 mini Bok choy150 g de shiitakes frais50 g de shimeji blancs2 [...]